Wist je dat artisjokken de gesloten, geschubde bloemknoppen van een distelplant zijn?

Artisjok heeft een zachte, licht bittere smaak. Lekker. De blaadjes zijn dik, vlezig en leerachtig. De kleur van een artisjok varieert van grijsgroen tot paarsgroen. De bloemknoppen worden geplukt voor ze in bloei gaan. Als je de artisjok laat doorgroeien, openen de blaadjes en ontwikkelt zij zich tot een prachtige paarse bloem. Hoe mooi ook, een artisjok met bloem is jammer genoeg niet eetbaar.

Een gekookte artisjok oxideert heel snel. Je dient hem dus snel op te eten na het koken.

Leg een artisjok nooit in de buurt van eieren want zo worden ze oneetbaar.