Rode uien hebben niet alleen rode vliesjes, ook binnenin komt de kleur in elk laagje terug. Als je ze in schijfjes snijdt, geeft dat een heel decoratief effect.

Rode uien zijn meestal milder en zoeter van smaak dan gele en witte uien, en kunnen daardoor ook rauw worden verwerkt in salades, marinades en salsa’s.

Bij de aankoop hoort de rode ui droog en stevig te zijn. De bol moet glad zijn met een gave, glanzende schil zonder veel losse vellen.

Bewaar de uien op een koele, donkere en droge plaats buiten de koelkast, zo zijn ze enkele weken te bewaren.