Sojascheuten

De sojascheuten waar men in België over spreekt, is eigenlijk taugé. Dit zijn de kiemen van de mungboon, een kleine groene boon uit China. Taugé verwerkt u in salades of kunt u roerbakken bij Indonesische en Chinese gerechten. De echte sojascheuten zijn niet zo populair als de scheuten van de mungboon of de alfalfascheuten. Toch zijn ze voedzamer en aromatischer dan taugé en kunt u ze op dezelfde manier verwerken.