Witloof is het witte goud van bij ons en wordt ook soms ook het Brussels lof genoemd. De groente groeit in het donker op een wortel en kan op twee verschillende wijzen geteeld worden: grondteelt en hydroteelt. Witloof is wit, symmetrisch van vorm en heeft een aparte bittere smaak. Er bestaat ook een rode witloofsoort onder de naam roodloof.

Bij de aankoop van witloof dien je er vooral op te letten dat deze nog stevig en knapperig zijn en dat deze onbeschadigd zijn. De top van het witloof moet spits en gesloten zijn en het witloof moet een mooie witte / gele kleur hebben.