Witte kool behoort tot de familie van de sluitkolen en is, net als rode kool en savooikool, een echte wintergroente. Het is een van de oudste families groentegewassen. De naam is een beetje misleidend, want de kleur van witte kool is eigenlijk eerder lichtgroen dan wit.

Tijdens het koken geeft de kool een niet echt aangename zwavelgeur vrij. Gooi wat brood in het kookwater om de geurhinder te verminderen.

Als je een witte kool koop moet ze zwaar wegen voor haar grootte en moet ze een mooie kleur hebben. De witte kool bewaart niet zo goed dus maak deze snel klaar?

De witte kool is rijk een vezels en is heel caloriearm.