Gruyère is een kaas die genoemd is naar de Zwitserse stad Gruyère en heeft sinds 2001 een AOC keurmerk.

Gruyère is uitstekend geschikt voor op brood, in tosti's en voor het gratineren van bijvoorbeeld een uiensoep. Gruyère wordt ook vaak gebruikt voor spaghetti bolognaise.

Gruyère is een zoete kaas met een zoute bijsmaak. Als de kaas nog jong is is hij nog romig en smaakt bij een beetje naar noten. Als de kaas meer gerijpt is wordt hij droger.

Gruyère lijkt sterk op de Franse kazen Comté en Beaufort.