maredsous

Maredsous is één van de weinige plaatsen waar de kaas nog steeds in de kelders van de abdij rijpt.

Deze kaas dankt zijn smeuïgheid en romige smaak aan een uniek en traditioneel rijpingsproces dat door de jaren heen wordt voortgezet en meer in het bijzonder aan de aanwezigheid van een typische flora in de kelders van Maredsous.

Met een bijzondere zorg wordt elk stuk kaas gewassen met bronwater.

De specifieke flora en het ambachtelijke rijpingsproces in de kelders geven elke kaas zijn uniek karakter, zijn oranje korst, zijn typisch aroma en zijn smeuïge smaak.

Je kan deze kaas terugvinden in sneetjes, in fagotins, in smeerkazen en in blokken.