mozzarella

Mozzarella is verkrijgbaar in twee varianten, met name Mozzarella di Buffala ( gemaakt van buffelmelk ) en gewoon als Mozzarella ( gemaakt van koeienmelk ).

In Italië leefden de buffels van oudsher in de weilanden van Campania en Lazio en was er dan ook geen reden om onderscheid te maken in de benaming. Later werd Mozzarella ook gemaakt van koeienmelk en werd dit onderscheid wel gemaakt.

Mozzarella di Buffala is heerlijk om gewoon te eten zonder een extra toevoeging. Zorg er alleen wel voor dat deze niet rechtstreeks uit de koelkast wordt gegeten maar eerder op kamertemperatuur want anders zit er geen smaak in deze kaas.