Gebakken ananas met banaan

(Dit recept is voor vier personen)
  • Gebakken ananas met banaan
  • Gebakken ananas met banaan
Bekijk andere recepten met

Ingrediƫnten

  • 2 passievruchten
  • 4 bolletjes passievruchtensorbet
  • bloemsuiker
  • 1/4 kleine ananas
  • boter
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels witte rum
  • 2 bananen
  • sap van een halve tot een hele limoen

Bereiding

  • Snij de passievruchten in 2 en haal ze leeg en vul ze op met een bolletje passievruchtensorbet en plaats deze in de diepvries tot gebruik
  • Schil 1/4 ananas en snij de harde kern eruit
  • Snijd het vruchtvlees van de ananas in blokjes van 1,5 cm
  • Bewaar de mooiste bladeren van de ananas
  • Laat de boter smelten en bak hierin de ananas - bestrooi met de suiker en laat kort karamelliseren en blus met de witte rum
  • Pel ondertussen de bananen en snij in schijfjes van 1 cm
  • Bak de bananen zeer kort bij de ananas op een hoog vuur en besprenkel met het limoensap
  • Schik de gebakken ananas en banaan in diepe borden
  • Lepel er het vruchtvlees van de passievruchten over
  • Leg er het bolletje sorbet bij en werk af met enkele blaadjes van de ananas en de bloemsuiker