Gevuld witloof met Geuze

(Dit recept is voor vier personen)

Tip : serveer eventueel met aardappelpuree

Bekijk andere recepten met

Witloof

Geuze

8 middelmatige stronken witloof
560 gram gehakt ( gebruik ongeveer 70 gram gehakt per witloofstronk ) naar keuze
16 sneetjes gerookt spek
2,5 deciliter Geuze ( of 1 flesje )
1/2 eetlepel zachte mosterd
Instant sausbinder
1 snuifje tijm ( mag ook gedroogde tijm zijn )
1 Laurierblaadje
250 milliliter room
Boter
Peper en zout

Snij de witloofstronken middendoor
Plooi elke helft wat open en vul deze met gehakt
Wikkel er twee sneetjes gerookt spek rond en dit met de uiteinden aan de onderkant zodat de witloofstronk zijn vorm behoudt
Maak zo 8 stronken en leg deze naast elkaar in een ingeboterde ovenschotel
Voeg hierbij de tijm en het Laurierblad toe en overgiet dit alles met de Geuze
Laat afgedekt afbakken in de voorverwarmde oven op 180° C gedurende ongeveer 35 à 40 minuten ( afhankelijk van de grootte van het witloof )
Haal de witloofstronken uit de schotel en hou deze warm
Giet het braadvocht door een zeef in een kookpan en schep het eventueel bovendrijvende vet weg
Breng het braadvocht aan de kook met de mosterd en de room en bind deze met de instant sausbinder tot je de gewenste dikte bekomen hebt