Ingrediënten
Vulling voor ongeveer 7 eclairs.
- 0,75 liter melk
- 3 eieren
- 150 gram suiker
- 45 gram vanillebloem
- 25 gram bloem
- 1 pakje vanillesuiker
Bereiding
- Klop de hele eieren met de suiker en de vanillesuiker
- Roer de bloem onder het mengsel
- Voeg al roerend de kokende melk bij het mengsel
- Laat alles opnieuw 2 minuten doorkoken onder voortdurend roeren
- Laat alles afkoelen in een koud waterbad ( niet omroeren en om geen vel te krijgen kan je er een plastiekfolie over trekken )