Vinaigrette

(Dit recept is voor één persoon)
  • Vinaigrette

Ingrediënten

  • 1 eierdooier
  • mosterd
  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 deciliter maïsolie
  • Peper en zout
  • Bieslook
  • 1 sjalot

Bereiding

  • Roer het eigeel met de mosterd glad en voeg er de witte wijnazijn aan toe en roer tot alles opnieuw glad is
  • Voeg er druppelsgewijs en al roerend de maïsolie aan toe en kruid met peper en zout
  • Snij de sjalot en de bieslook zeer fijn en voeg toe aan het mengsel
  • Roer alles nogmaals goed door elkaar en kruid eventueel nogmaals af met peper en zout

Download en print de PDF-versie van dit recept: