Ingrediënten
Bereiding
- Snij de prei en de ajuin fijn
- Snij de spruiten in twee
- Snij het spek in fijne reepjes en bak tot ze krokant zijn
- Stoof de groenten in een weinig boter tot ze glazig zijn
- Voeg de kippenbouillon toe en laat 15 minuten zachtjes koken
- Mix de soep zeer fijn en breng op smaak met peper en zout
- Ontkorst het toastbrood en snij in blokjes en bak deze tot ze goudgeel zijn in boter
- Klop de room half op
- Verdeel de soep in borden en leg in het midden van het bord een toefje room met daarop de gebakken spekreepjes
- Serveer de broodcroutons er apart bij